प्राकृतिक चिकित्सा

विटामिन और खनिज

विटामिन और खनिज



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20 वीं शुरुआत खुद विटामिन की खोज और रिकेट्स, स्कर्वी और बेरी-बेरी जैसी बीमारियों के कारण के रूप में उनकी कमी से हुई। 1954 और 1974 के बीच, 25 नए मानव रोगों की खोज की गई, जिनका इलाज महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ किया जा सकता है।

1980 के बाद से, शोधकर्ताओं ने विटामिन के अन्य प्रभावों की खोज की है जो अप्रत्यक्ष रूप से चलते हैं। कुछ विटामिन कोशिकाओं को क्षय से बचाते हैं, जबकि अन्य प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। आज हम जानते हैं कि विटामिन शारीरिक गिरावट और बुढ़ापे की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। वे शायद जीवन-धमकाने वाली बीमारियों पर भी रोगनिरोधी प्रभाव डालते हैं - उदाहरण के लिए कैंसर। पोषक तत्व भ्रूण और बच्चों में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की रक्षा करते हैं।

वसा और पानी में घुलनशील विटामिन

दो प्रकार के विटामिन हैं: वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के, पानी में घुलनशील विटामिन बी और सी हैं। पूर्व में मुख्य रूप से वसायुक्त भोजन और वनस्पति तेल, दूध और दूध उत्पादों, अंडे, यकृत, फैटी मछली और मक्खन जैसे पशु उत्पाद पाए जाते हैं। । शरीर इन विटामिनों को यकृत में जमा करता है और ऊतक को भविष्य के लिए आरक्षित करता है।

पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा नहीं होते हैं, लेकिन मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। वे फल, सब्जियां, आलू, दूध और दूध उत्पादों में मौजूद हैं। वसा में घुलनशील वाले के विपरीत, भोजन बनाते और धोते समय वे जल्दी से नष्ट हो जाते हैं। पर्याप्त भंडारण और भोजन की तैयारी पोषक तत्वों के नुकसान को कम कर सकती है।

खनिज और ट्रेस तत्व

पृथ्वी और पत्थरों में पाए जाने वाले खनिज कार्बनिक और अकार्बनिक संयोजनों में भी पाए जा सकते हैं। वे आवश्यक पोषक तत्व हैं जो शरीर को जीवित रहने और अपने रोजमर्रा के कार्यों को करने की आवश्यकता होती है।

मनुष्य पौधों को अंतर्ग्रहण करके खनिज प्राप्त करते हैं जो बदले में पृथ्वी से खनिज निकालते हैं और जानवरों से मांस खाते हैं जो बदले में पौधों को खाते हैं। खनिज मानव शरीर का 4% बनाते हैं। वे शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने में सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं और दांत, हड्डियों, ऊतक, रक्त, मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं का हिस्सा हैं।

रक्त में तरल पदार्थ और ऊतक को संतुलित रखने के लिए खनिज बहुत महत्वपूर्ण हैं ताकि वे न तो बहुत अम्लीय हों और न ही क्षारीय। वे अन्य पोषक तत्वों को रक्त वाहिकाओं के माध्यम से पारित करने की अनुमति देते हैं, साथ ही साथ पोषक तत्वों को कोशिकाओं तक पहुंचाते हैं।

खनिजों के दो समूह शरीर में महत्वपूर्ण हैं - स्थूल खनिज और सूक्ष्म खनिज। पूर्व जानवरों के शरीर में उच्च मात्रा में होता है या हम उन्हें भोजन से बड़ी मात्रा में प्राप्त करते हैं। इनमें कैल्शियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम और सल्फर शामिल हैं।

हम सूक्ष्म तत्वों को ट्रेस तत्वों के रूप में भी संदर्भित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे केवल शरीर में कम मात्रा में हैं या हम उन्हें छोटी खुराक में प्राप्त करते हैं। इन ट्रेस तत्वों में क्रोमियम, कोबाल्ट, तांबा, आयोडीन, फ्लोरीन, लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सेलेनियम और जस्ता शामिल हैं।

बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और बुजुर्गों को व्यक्तिगत खनिजों के लिए अपने इनपुट को अनुकूलित करना होगा। अत्यधिक खनिज का सेवन विषाक्त हो सकता है।

विटामिन ए

विटामिन ए आंखों की रोशनी, हड्डियों के विकास, दांतों के विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली, कोशिकाओं के प्रजनन, हार्मोन के निर्माण, स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए जिम्मेदार है।

मानव जीन कोड को महत्वपूर्ण प्रोटीन मानते हैं जिसे शरीर को रोजमर्रा के कार्यों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। जब इन प्रोटीनों की आवश्यकता होती है, तो आनुवंशिक कोड को प्रेषित करना पड़ता है। विटामिन ए इस आनुवंशिक संचरण को विनियमित करने में मदद करता है।

विटामिन ए प्रकृति में दो रूपों में पाया जाता है - पूर्ववर्ती विटामिन ए और प्रोविटामिन ए, जिसे कैरोटीन भी कहा जाता है। स्रोत पशु और पौधे हैं। रेटिनॉल रूप जिगर, अंडे और दूध जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है, जबकि बीटा-कैरोटीन गाजर, मीठे आलू, आम, पालक, कद्दू और खुबानी जैसे पौधों में पाया जाता है।

भ्रूण के एक सामान्य विकास के लिए आवश्यक रूप से विटामिन ए के सेवन की आवश्यकता होती है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान रेटिनॉल की उच्च खुराक का सेवन नवजात में जन्म दोष का कारण बनता है। शिशुओं और बच्चे विटामिन ए के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं और यदि वे विटामिन ए की छोटी मात्रा में अधिक मात्रा में लेते हैं तो बीमार हो सकते हैं।

विटामिन ए का ओवरडोज हड्डियों को नुकसान पहुंचा सकता है और त्वचा को पतला कर सकता है, जिससे कमजोरी और भंगुरता, साथ ही थकान और उल्टी हो सकती है। विटामिन ए की कमी से संक्रामक रोगों और दृष्टि समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

विटामिन बी कॉम्प्लेक्स

विटामिन बी कॉम्प्लेक्स में आठ अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं: विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 7, बी 9, बी 12। शरीर बी कॉम्प्लेक्स से विटामिन स्टोर नहीं कर सकता है, और बी विटामिन का दैनिक सेवन आवश्यक है। समूह के प्रत्येक सदस्य के शरीर में कार्यों की अपनी सीमा होती है, और साथ ही साथ ये विटामिन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक साथ काम करते हैं।

विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की प्राथमिक भूमिका चयापचय को चालू रखने, भोजन से ऊर्जा को अवशोषित करने और शरीर में आपूर्ति करने के लिए है। विटामिन समूह एक सामान्य भूख को सक्षम करता है, आंखों की रोशनी को बढ़ावा देता है, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, त्वचा को स्वस्थ रखता है, पाचन में मदद करता है, प्रोटीन के उपयोग को बढ़ावा देता है, रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का समर्थन करता है, शरीर को वसा का उपयोग करने में मदद करता है, रीढ़ की हड्डी में दोषों से बचाता है। और मस्तिष्क।

इसके अलावा, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स आनुवंशिक सामग्री और हार्मोन बनाने में मदद करता है, कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा खींचता है और बालों के विकास का समर्थन करता है। बी विटामिन भी अति प्रयोग और pellagra के रूप में के रूप में अच्छी तरह से इन की कमी से उत्पन्न एनीमिया के रूप में बीमारियों को रोकने के लिए आवश्यक हैं।

बी विटामिन पानी में घुलनशील हैं, इनमें से अधिकांश विटामिन मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। उनके नकारात्मक दुष्प्रभाव हो सकते हैं। जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वे रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं और त्वचा की समस्याओं का कारण बन सकते हैं जो हृदय और जिगर को नुकसान पहुंचाते हैं। विटामिन बी 3 की ओवरडोज दृष्टि को परेशान कर सकती है, भ्रम पैदा कर सकती है, मतली को प्रेरित कर सकती है और पेट की समस्याओं का कारण बन सकती है।

फोलिक एसिड

विटामिन बी 9, जिसे फोलिक एसिड भी कहा जाता है, मस्तिष्क के कार्यों के लिए आवश्यक है और मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह शरीर की आनुवंशिक सामग्री बनाने में मदद करता है और आवश्यक है जब कोशिकाएं और ऊतक तेजी से बढ़ते हैं, यानी बचपन, यौवन और गर्भावस्था में। फोलिक एसिड भी विटामिन बी 12 के साथ मिलकर काम करता है, लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है और शरीर में लोहे का काम करता है।

गर्भावस्था में विटामिन महत्वपूर्ण है। जिन गर्भवती महिलाओं को पर्याप्त फोलिक एसिड नहीं मिलता है, उन्हें जन्म दोष वाले बच्चों को जन्म देने का खतरा होता है। एक अध्ययन ऑटिज्म से संबंधित फोलेट की कमी से जुड़ा हुआ है। इसके अनुसार, फोलिक एसिड का पर्याप्त सेवन ऑटिस्टिक स्पेक्ट्रम से बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करना चाहिए।

फोलिक एसिड प्राकृतिक रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है। सावधानी: विटामिन बी 9 पानी में घुल जाता है और इसलिए खाना बनाते समय जल्दी खो जाता है। जितनी लंबी पत्तेदार सब्जियां पकती हैं, उतना ही अधिक पदार्थ खाना पकाने के पानी में गायब हो जाता है। यदि आप सिर्फ सब्जियों को फेंटते हैं या उन्हें भाप में पकाते हैं, तो आपको फोलिक एसिड मिलता है।

फोलिक एसिड आज कई खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है, जैसे कि आटा, दलिया या मूसली।

विटामिन सी

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है और शरीर इसे संग्रहीत नहीं करता है। कई जानवरों के विपरीत, मानव विटामिन सी को संश्लेषित करने में असमर्थ हैं, इसलिए हमें भोजन के साथ पदार्थ को निगलना होगा।

एक विटामिन की कमी सूखी, भंगुर बालों के साथ-साथ खुरदरी और शुष्क त्वचा में भी देरी करती है, घाव भरने में देरी करती है, नकसीर और संक्रमण के लिए उच्च संवेदनशीलता होती है। हम स्कर्वी के रूप में विटामिन सी की कमी का एक गंभीर रूप जानते हैं।

विटामिन सी के निम्न स्तर वैज्ञानिकों को कई बीमारियों से जोड़ते हैं, जिनमें उच्च रक्तचाप से लेकर पित्ताशय की थैली विकार, रक्त वाहिकाएं और कैंसर शामिल हैं।

विटामिन सी वाहिकाओं को मजबूत करने और कोलेजन बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, सेल झिल्ली को जहर से बचाने और एक अतिसक्रिय प्रतिरक्षा प्रणाली को शामिल करने के लिए। यह एलर्जी और वायरल बीमारियों के खिलाफ भी मदद करता है।

दवा में, पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और वायरस और कैंसर को रोकने के लिए कार्य करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली का मुख्य कार्य विदेशी पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की रक्षा करना है। इसके लिए विटामिन आवश्यक है।

यह कोलेजन संश्लेषण को प्रभावित करता है और इसलिए संयोजी ऊतक के लिए अपरिहार्य है। यह बदले में शरीर को एक साथ रखता है - त्वचा, हड्डियों, दांतों, रक्त वाहिकाओं, आदि के बिना कोलेजन, स्कर्वी का निर्माण होता है, जिसमें दांत शिथिल हो जाते हैं और फिर सबसे अधिक दिखाई देने वाले लक्षण के रूप में बाहर आते हैं।

विटामिन सी सभी खट्टे फलों, यानी नीबू, नीबू, नींबू, संतरा, मंदारिन, अंगूर और अंगूर में पाया जा सकता है। अन्य फल जिनमें बहुत सारा विटामिन होता है वे हैं अनानास, पपीता, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और तरबूज।

विटामिन डी

विटामिन डी वसा में घुलनशील है और फैटी टिशू की तरह यकृत में जमा होता है। इसलिए, बहुत अधिक शरीर में वसा वाले लोग बहुत अधिक पोषक तत्व जमा करते हैं और शरीर अब इसे लागू नहीं कर सकता है। विटामिन डी विशेष है क्योंकि हम इसे स्वयं उत्पादित करते हैं - अन्य विटामिन के विपरीत जो हम भोजन के साथ लेते हैं।

विटामिन का गठन विशेष रूप से तब होता है जब त्वचा सूर्य के प्रकाश के संपर्क में होती है। कुछ खाद्य पदार्थों में विटामिन डी भी होता है, लेकिन धूप की कमी की भरपाई के लिए ये शायद ही पर्याप्त हैं।

इनुइट, जो कई शताब्दियों के लिए आर्कटिक में सूरज की रोशनी (और धूपघड़ी जैसे कृत्रिम विकल्प) के बिना महीनों तक जीवित रहे हैं, साबित करते हैं कि यह संभव है। वे अपने दैनिक भोजन के साथ बड़ी मात्रा में विटामिन डी लेते हैं, अर्थात् उच्च वसा वाले मछली और मछली के जिगर के रूप में।

एक संकीर्ण चिकित्सा अर्थ में, विटामिन डी एक विटामिन नहीं है क्योंकि हम इसे अपने शरीर में स्वयं उत्पादित करते हैं। दूसरी ओर, विटामिन भोजन से कार्बनिक पदार्थ हैं।

कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने के लिए शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थ की आवश्यकता होती है। हड्डियों को बनाने के लिए ये खनिज आवश्यक हैं। यह मधुमेह और संधिशोथ जैसे ऑटोइम्यून रोगों को भी धीमा कर देता है।

विटामिन डी कोशिकाओं को अलग करने में मदद करता है, यानी यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोशिकाएं विशेष कार्यों को ले सकती हैं, और उनकी वृद्धि को धीमा कर देती हैं। संक्षेप में: पोषक तत्व सामान्य कोशिका निर्माण के लिए आवश्यक है और विटामिन डी की कमी के गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

बचपन के दौरान, शरीर हड्डियों को बनाने के लिए कैल्शियम और फास्फोरस का उपयोग करता है। यदि किसी को पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है, या यदि शरीर पर्याप्त कैल्शियम को अवशोषित नहीं कर पाता है, तो हड्डी और हड्डियों के ऊतकों को नुकसान पहुंचता है।

विटामिन ई।

विटामिन ई शायद उन अज्ञात पदार्थों में से एक है जिनके बीच विज्ञान विटामिन कहता है, और एक ही समय में सबसे महत्वपूर्ण है। यह उम्र के कारण शारीरिक क्षय को धीमा कर देता है, तंत्रिका तंत्र पर सीधा प्रभाव डालता है, प्रजनन क्षमता बढ़ाता है और मांसपेशियों का निर्माण करता है।

सीधे शब्दों में कहें, सामग्री एक पुल बिल्डर है। यह सुनिश्चित करता है कि कोशिकाएं एक साथ काम कर सकती हैं और हड्डियों और मांसपेशियों के बीच संबंध काम करता है। यह सेल्युलाईट को भी रोकता है और संयोजी ऊतक को चिकना करता है।

हरी पत्तेदार सब्जियों, नट्स, गेहूं और दाल के साथ-साथ साबुत अनाज में विटामिन ई अच्छी मात्रा में पाया जाता है। पशु उत्पादों में शायद ही कभी पदार्थ होते हैं, अपवाद जिगर, हृदय और गुर्दे के साथ-साथ दूध और अंडे भी होते हैं। शिशुओं के लिए, हालांकि, निम्नलिखित लागू होता है: गाय के दूध में मां के स्तन से दूध की तुलना में काफी कम विटामिन ई होता है।

विटामिन बाल बनाता है और विशेष रूप से पतले बालों के खिलाफ मदद करता है और बालों की जड़ों को मजबूत करता है। यह त्वचा की प्राकृतिक नमी को बचाता है।

पदार्थ कुछ हार्मोन को संतुलित करता है और पाचन समस्याओं के खिलाफ मदद करता है।

विटामिन ई का सबसे अच्छा स्रोत वनस्पति तेल, विशेष रूप से जैतून का तेल, मकई का तेल और सोयाबीन तेल हैं।

विटामिन K।

"जमावट विटामिन" एक बोझिल शब्द है, यही कारण है कि डॉक्टर आमतौर पर विटामिन के शब्द का उपयोग करते हैं। यह वसा में घुलनशील और प्रवाह में रक्त को गाढ़ा करने के लिए महत्वपूर्ण है। यह हड्डी के निर्माण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह ऑस्टियोकैलिक प्रोटीन को संशोधित करता है। यह इस प्रोटीन को कैल्शियम को बांधने में सक्षम बनाता है।
विटामिन के त्वचा से मकड़ी नसों को हटाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, साथ ही खिंचाव के निशान और जलन के निशान भी।

नवजात शिशु अक्सर विटामिन के की कमी से पीड़ित होते हैं और यह अनियंत्रित रक्तस्राव में ही प्रकट होता है। इसके विपरीत, एक विटामिन के तैयारी के साथ एक इंजेक्शन मदद करता है। विकासशील देशों में अंडरप्लस विशेष रूप से व्यापक है और पुरुष शिशुओं के लिए बहुत बड़ा जोखिम है। इस्लामी विश्वासियों, लेकिन अफ्रीका में कई गैर-इस्लामिक संस्कृतियों ने भी, लड़कों की दूरदर्शिता का खतना किया है। विटामिन के की कमी, अनप्रोफेशनल घाव की देखभाल के साथ मिलकर, खतना से मरने वाले शिशुओं का एक प्रमुख कारण है।

खनिज पदार्थ

मानव शरीर के विशिष्ट कार्यों के लिए 22 खनिज आवश्यक हैं, जहां तक ​​विज्ञान आज है। हम स्थूल खनिजों और सूक्ष्म खनिजों के बीच अंतर करते हैं। शरीर को बड़ी मात्रा में पूर्व की आवश्यकता होती है। इनमें कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडा, क्लोरीन और सल्फर शामिल हैं।

दूसरी ओर, जीव को ट्रेस तत्वों के रूप में केवल माइक्रोइलेक्ट्रिन की आवश्यकता होती है। उनमें लोहा, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन, कोबाल्ट, फ्लोरीन और सेलेनियम शामिल हैं।

कैल्शियम

मानव शरीर के सभी खनिजों में कैल्शियम सबसे आम है। दांतों और हड्डियों में सबसे अधिक कैल्शियम होता है, अर्थात 99%। न तो सामग्री के बिना फार्म सकता है। तंत्रिका कोशिकाओं, संयोजी ऊतक, रक्त और अन्य शरीर के तरल पदार्थ बाकी खनिज को अवशोषित करते हैं।

कैल्शियम मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। सार्डिन भी एक बहुत अच्छा स्रोत हैं। कुछ पौधों में खनिज भी होते हैं और वेगन के लिए दूध के दैनिक गिलास के लिए एक विकल्प प्रदान करते हैं। प्लांट उत्पादों में टोफू, पालक और विभिन्न प्रकार की गोभी शामिल हैं।

पोटैशियम

पोटेशियम सेल फ़ंक्शन के लिए महत्वपूर्ण है और हमें ऊर्जा का उत्पादन करने की आवश्यकता है। पोटेशियम प्रोटीन के साथ मिलकर आसमाटिक दबाव प्रदान करता है, एसिड-बेस बैलेंस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को नियंत्रित करता है। गुर्दे और मांसपेशियां पोटेशियम पर निर्भर करती हैं।

खनिज पालक, चार्ड और मेमने के सलाद, पूरे अनाज, मांस और मछली में पाया जाता है। इन्हें ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे पोटेशियम का स्तर कम होगा।

मैग्नीशियम

मैग्नीशियम मांसपेशियों और नसों को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बरकरार रखता है, नियमित रूप से दिल की धड़कन और मजबूत हड्डियों को सुनिश्चित करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है और प्रोटीन बनाने में मदद करता है।

शरीर में मैग्नीशियम का आधा हिस्सा हड्डियों में पाया जाता है, जहां यह संभवतः कैल्शियम के साथ बातचीत करता है।

मैग्नीशियम की कमी से पैरों में दर्द, पैर में ऐंठन या मांसपेशियों में कंपन होता है। एनोरेक्सिया, उल्टी, थकावट और कमजोरी की भावना भी है। यदि मैग्नीशियम का स्तर कम होना जारी है, तो सुन्नता, असामान्य दिल की धड़कन और दिल की ऐंठन की भावनाएं जुड़ जाती हैं। इसके अलावा, पीड़ित व्यक्तित्व विकार से पीड़ित होते हैं जब कमी तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है।

एक संतुलित आहार के साथ, हम शायद ही किसी अंडरस्कोर से पीड़ित हैं। उच्च मैग्नीशियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ नट, बीज और साबुत अनाज हैं। हरी सब्जियों में क्लोरोफिल होता है, जिसके बदले में मैग्नीशियम होता है।

दूसरी ओर, लगभग किसी भी मैग्नीशियम में औद्योगिक उत्पाद नहीं होते हैं, खासकर सफेद चीनी और सफेद आटा।

पुरुषों को एक दिन में लगभग 350 मिलीग्राम, महिलाओं को लगभग 300 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और एथलीटों को काफी अधिक की आवश्यकता होती है।

फास्फोरस

फास्फोरस शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के लिए "गोंद" है। सभी कोशिकाओं में फास्फोरस होता है, जिसका 85% हिस्सा दांतों और हड्डियों में होता है। कैल्शियम के साथ मिलकर, खनिज संरचना और ताकत प्रदान करता है। कैल्शियम के बाद, यह मानव जीव में सबसे आम खनिज है: हमारे शरीर के वजन का लगभग एक प्रतिशत फास्फोरस से बना होता है।

खनिज पौधों और जानवरों में व्यापक है। अंडा, दूध, मांस, मछली और आटा पदार्थ को खिलाने के लिए उत्कृष्ट स्रोत हैं। साबुत अनाज में भी अच्छी मात्रा में फास्फोरस होता है, जैसे कि फल और सब्जियां।

लेकिन बहुत सारे पदार्थ शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं। अधिक मात्रा में दस्त हो सकता है और ऊतकों को कमजोर कर सकता है। इसके अलावा, बहुत अधिक फास्फोरस का स्तर अन्य खनिजों (मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और जस्ता) को संसाधित होने से रोकता है।

शायद ही कभी रक्त में फास्फोरस की बहुत अधिक मात्रा होती है। इसका कारण आमतौर पर गुर्दे की बीमारी है।

सेलेनियम

सेलेनियम पृथ्वी से पौधे प्राप्त करता है और हम इसे भोजन से प्राप्त करते हैं। लोगों को सेलेनियम की आवश्यकता होती है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक है।

सब्जियों के अलावा, ब्राजील नट्स सेलेनियम के मूल्यवान स्रोत हैं, साथ ही साथ लहसुन, मछली, चिंराट, लाल मांस, अंडे, चिकन और जिगर। सेलेनियम-समृद्ध मिट्टी में उगने वाले पौधों को खाने वाले जानवरों के मांस में सेलेनियम से भरपूर पौधों को खाने वाले जानवरों की तुलना में सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है।

सेलेनियम के बिना, प्रतिरक्षा प्रणाली अब प्रभावी ढंग से काम नहीं करती है और शरीर अब कुछ प्रोटीन का उत्पादन नहीं कर सकता है। इससे हृदय की विफलता या हृदय की मांसपेशियों के रोग हो सकते हैं।

सेलेनियम कितना बनता है, यह अन्य बातों के अलावा, ऑक्सीजन सामग्री, मिट्टी में कार्बन और मिट्टी पर और पीएच मान पर भी निर्भर करता है। डेनमार्क, फिनलैंड, स्कॉटलैंड और जर्मनी जैसे उत्तरी यूरोपीय देश सेलेनियम में खराब हैं।

सोडियम

सोडियम कोशिका कार्यों, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक है। पोटेशियम और क्लोराइड के साथ मिलकर यह शरीर के तरल पदार्थों के संतुलन को बनाए रखता है।

एक निम्न सोडियम स्तर तंत्रिकाओं को मांसपेशियों के ऊतकों के साथ संचार करने से रोकता है। इससे मांसपेशियों में कमजोरी, ऐंठन और ऐंठन होती है, हृदय की मांसपेशियों की समस्याएं और दिल की धड़कन या तेज दिल की धड़कन बढ़ जाती है।

बहुत अधिक सोडियम स्तर, बदले में, उच्च रक्तचाप और असामान्य रूप से मोटी दिल की दीवारों की ओर जाता है।

हम लगभग सभी खाद्य पदार्थों में सोडियम पाते हैं। हम तैयार उत्पादों के माध्यम से शेर के हिस्से का उपभोग करते हैं: रोटी, पेस्ट्री, सॉसेज और मसालेदार मांस। चिप्स और प्रेट्ज़ेल स्टिक में भी बहुत सारे खनिज होते हैं।

जस्ता

जिंक शरीर में हर कोशिका में पाया जाता है, यकृत, गुर्दे, हड्डियां, लाल और सफेद रक्त कोशिकाएं, रेटिना - ये सभी जिंक को स्टोर करते हैं। कुल में हमारे शरीर में 2 से 3 ग्राम मिनरल होते हैं।

आमतौर पर हमें जिंक के किसी अतिरिक्त इनपुट की आवश्यकता नहीं होती है यदि हमें पर्याप्त फल, सब्जियां और प्रोटीन मिलते हैं।

पुरुषों को महिलाओं की तुलना में अधिक जस्ता की आवश्यकता होती है क्योंकि खनिज शरीर को स्खलन के दौरान छोड़ देता है। एक आदमी जितना अधिक यौन सक्रिय होता है, उसे उतने ही अधिक जिंक की आवश्यकता होती है, क्योंकि शुक्राणु में शरीर में सबसे अधिक जस्ता होता है। हमें अपनी गंध और स्वाद इंद्रियों को विकसित करने के लिए जस्ता की भी आवश्यकता होती है।

जिंक मुख्य रूप से बहुत सारे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे में मछली की तुलना में अधिक जस्ता होता है, चिकन पर गहरे मांस में सफेद की तुलना में अधिक होता है।

यह विचार कि "वास्तविक पुरुषों" को मांस की आवश्यकता होती है, एक मर्दाना कल्पना नहीं है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि जो लोग मांस नहीं खाते हैं उन्हें स्खलन के बिना रहना पड़ता है। शाकाहारी अधिक नट्स, साबुत अनाज और दाल खा सकते हैं और इस प्रकार उनके जस्ता स्तर को संतुलित करते हैं। हालांकि, फल और सब्जियां एक अच्छा स्रोत नहीं हैं।

तांबा

शरीर के सभी ऊतकों में तांबे के निशान हैं। यह कोलेजन बनाने में मदद करता है, लोहे को अवशोषित करने में सक्षम बनाता है और ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

खनिज वर्णक मेलेनिन बनाने के लिए आवश्यक है और इलेक्ट्रॉनों को परिवहन करने में मदद करता है। लोहे के साथ मिलकर, यह हीमोग्लोबिन के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एंजाइमों में भी पाया जाता है जो फैटी एसिड को ऑक्सीकरण करते हैं।

अधिकांश नट्स तांबे में समृद्ध होते हैं, विशेष रूप से पैरा और काजू, बीज, विशेष रूप से सूरजमुखी, छोले, जिगर और सीप। अनाज, मांस और मछली में हमारी जरूरतों के आधे हिस्से को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में खनिज होता है।

शरीर में बहुत अधिक तांबे की सामग्री से हेपेटाइटिस, तंत्रिका विकार और गुर्दे की समस्याएं हो सकती हैं। दूसरी ओर बहुत कम तांबा, बालों को भंगुर बनाता है।

यदि हम अपने भोजन से बहुत कम तांबा लेते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग इसे अवशोषित नहीं कर सकता है। इस तरह के अन्डरप्ले अक्सर अन्य खनिजों की कमी की ओर जाता है।

इसके विपरीत, बहुत सारा जस्ता तांबे के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। यदि आप सामान्य रूप से संतुलित आहार से लंबे समय तक अधिक जस्ता लेते हैं, तो आप तांबे के स्तर को कम कर सकते हैं। जो पुरुष जिंक की खुराक का सेवन करते हैं, उनके स्खलन को बढ़ाने के लिए विशेष रूप से जोखिम होता है।

कुछ शर्तों के तहत, हमें खनिज की एक असाधारण मात्रा की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए यदि हम रक्त खो देते हैं, खुद को जलाते हैं, गुर्दे प्राप्त करते हैं या स्टेरॉयड लेते हैं। रक्त के साथ हम लाल रक्त कोशिकाओं को खो देते हैं और इसके साथ तांबा। शरीर को अब इसकी अधिक आवश्यकता है।

यदि तांबे की कमी है, तो पिगमेंट लाल रक्त कोशिकाओं के रूप में नहीं बन सकते हैं या बहुत कम बन सकते हैं। हम कम लोहे को भी अवशोषित कर सकते हैं क्योंकि तांबा लोहे को अवशोषित करना आसान बनाता है। संयुक्त की कमी से एनीमिया होता है।

अंडरसुप्ली बालों के झड़ने, दस्त, अवसाद, भंगुर हड्डियों और महत्वपूर्ण विकास विकारों से जुड़ा हुआ है। बांझपन भी एक संभावित परिणाम है।

क्रोम

शरीर को क्रोमियम की आवश्यकता होती है ताकि इंसुलिन रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सके। इंसुलिन एक हार्मोन है जिसका उपयोग शरीर चीनी, स्टार्च और भोजन के अन्य भागों को हमारी दैनिक गतिविधियों के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए करता है।

संक्षेप में: जो लोग बहुत अधिक ऊर्जा का उपभोग करते हैं उन्हें क्रोमियम की आवश्यकता होती है। यह कई उत्पादों में पाया जा सकता है: मांस, साबुत अनाज, फल और सब्जियां, और कुछ मसालों में भी। सबसे अच्छे स्रोतों में से एक ब्रोकोली है।

एक उत्पाद में जितनी अधिक सरल चीनी होती है, उतना ही कम क्रोमियम होता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं की आवश्यकता बढ़ जाती है।

क्रोमियम की कमी वाले लोग विशेष रूप से चीनी और शराब के प्रति संवेदनशील होते हैं। आप बहुत कम रक्त शर्करा के स्तर और थकावट से पीड़ित हैं। एक उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर एक क्रोमियम की कमी का संकेत दे सकता है, क्योंकि यह ट्रेस तत्व द्वारा विनियमित होता है।

मैंगनीज

मैंगनीज महत्वपूर्ण है ताकि शरीर में विभिन्न प्रोटीन काम कर सकें। मैंगनीज मुख्य रूप से हड्डियों में पाया जाता है, आगे गुर्दे और यकृत में। बहुत सारे मैंगनीज में नट्स, दाल, बीज, चाय, साबुत अनाज और हरी पत्तेदार सब्जियां होती हैं।

एक कमी से ग्लूकोज असहिष्णुता और परेशान वसा चयापचय हो सकता है। एक आपात स्थिति में, कंकाल की विकृति का कारण है क्योंकि हड्डियों में महत्वपूर्ण खनिजों की कमी होती है। विकासात्मक विकारों को भी जोड़ा जाता है, जैसा कि बहुत कम कोलेस्ट्रॉल स्तर है।

मैंगनीज की कमी बांझपन, कमजोरी, भ्रम और उल्टी, सुन्नता और एनीमिया से जुड़ी है। भंगुर नाखून और बाल संभव हैं, और टॉडलर्स भी अंधापन विकसित कर सकते हैं।

मोलिब्डेनम

शायद ही कोई इस खनिज को जानता है, और फिर भी यह हमारे लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है क्योंकि यह सल्फर युक्त अमीनो एसिड को तोड़ता है और यूरिक एसिड को कम करता है।

यह भारी धातु क्रोम समूह से संबंधित है। यह केवल शरीर में कम मात्रा में होता है, कुल 8 से 10 मिलीग्राम, कंकाल में इसका आधे से अधिक भाग, बाकी त्वचा, यकृत, फेफड़े और गुर्दे में।

हम इसे फलियां, गेहूं के रोगाणु, डिल, अजमोद और चिव्स के माध्यम से खाते हैं, लेकिन अंडे के माध्यम से भी।

आयोडीन

थायरॉयड हार्मोन बनाने के लिए शरीर को एक ट्रेस तत्व के रूप में आयोडीन की आवश्यकता होती है। ये बदले में हड्डियों के निर्माण, मस्तिष्क के विकास और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक हैं। थायराइड 80% तक सभी आयोडीन को संसाधित करता है जिसे हम निगलना करते हैं।

आयोडीन भोजन के माध्यम से जठरांत्र संबंधी मार्ग में जाता है, और वहां से रक्त के साथ थायरॉयड में जाता है। वहां हार्मोन बनते हैं, थायरॉयड ग्रंथि उन्हें संग्रहीत करती है और उन्हें आवश्यक खुराक में रक्त में छोड़ देती है।

थायरॉइड के दो हार्मोन काफी हद तक प्रोटीन के लिए बाध्य होते हैं, केवल 1% मुक्त रहता है और चयापचय पर मुक्त T 3 और मुक्त T 4 के रूप में कार्य करता है।

आयोडीन की कमी और थायरॉयड हार्मोन की कमी से विकास संबंधी विकार होते हैं, खासकर छोटे बच्चों और गर्भ में पल रहे भ्रूण में। जो बच्चे इस हार्मोन की कमी से पीड़ित हैं, वे गंभीर मानसिक क्षति का सामना कर सकते हैं - अतीत में, क्रिटिनिज़्म शब्द का उपयोग इसके लिए किया गया था।

इसलिए गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों के लिए पर्याप्त आयोडीन का सेवन आवश्यक है, उदाहरण के लिए विशेष आयोडीन की गोलियां। भोजन में आयोडीन का सबसे अच्छा स्रोत मछली और समुद्री शैवाल हैं।

लोहा

आयरन रक्त और लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आयरन की कमी के कारण लाल रक्त कोशिकाओं की कमी को एनीमिया भी कहा जाता है। अधोमानक हीमोग्लोबिन को कम करता है, जिससे महत्वपूर्ण अंगों की विफलता होती है और अवरुद्ध ऑक्सीजन की आपूर्ति कोशिकाओं की मृत्यु में समाप्त हो जाती है।

आयरन युक्त खाद्य पदार्थ अंडे, मांस, बादाम, एवोकाडो और हरी सब्जियां हैं। रोटी, दूध और अनाज के उत्पादों में पाए जाने वाले आयरन को शरीर पर्याप्त रूप से अवशोषित नहीं कर सकता है।

पुरानी त्वचा कोशिकाओं को पेशाब, पसीना और बहा देने पर शरीर लोहा खो देता है। रक्तस्राव से लोहे को और नुकसान होता है, इसलिए महिलाओं को मासिक अवधि के कारण पुरुषों की तुलना में अधिक लोहे की आवश्यकता होती है।

आयरन की कमी पूरे शरीर को प्रभावित करती है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकार चक्कर आना, सिरदर्द, खराब एकाग्रता और अवसाद के रूप में दिखाई देते हैं।

कार्डियोवस्कुलर और कार्डियोपल्मोनरी सिस्टम में समस्याएं तालमेल, भीड़, सांस की तकलीफ, छोटी सांस, थकान, थकावट और थकावट से प्रकट होती हैं।

अशक्त चयापचय भूख, गैर-मनोवैज्ञानिक एनोरेक्सिया और मांसपेशियों की बर्बादी की कमी के रूप में प्रकट होता है।

त्वचा, बालों और नाखूनों को नुकसान चेहरे की लाली, मुंह के टूटे हुए कोनों, भंगुर नाखूनों और पुनर्जीवित श्लेष्म झिल्ली की ओर जाता है।

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमणों की एक बहुतायत में प्रकट होती है।

बोरान

बोरान जीवन प्रक्रियाओं के एक पूरे स्पेक्ट्रम को प्रभावित करता है जिसमें मैक्रो खनिज शामिल हैं। यह ग्लूकोज संतुलन के साथ-साथ एमिनो एसिड और प्रोटीन, मुक्त कण, प्रोस्टेट स्वास्थ्य, मानसिक कार्यों और एस्ट्रोजन के स्तर को प्रभावित करता है।

बोरोन हड्डियों के निर्माण, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के इलाज, मांसपेशियों के निर्माण और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। यह सोचने के कौशल और मांसपेशियों के समन्वय में सुधार करने में भी मदद करता है।

यह हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है, खासकर पालक में, लेकिन बेर, फल (खट्टे फलों में नहीं) और नट्स में।

वैनेडियम

वैनेडियम पृथ्वी की पपड़ी में पाया जाता है। मानव शरीर को केवल इसकी बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है। वनाडेट फॉस्फेट के समान है, लेकिन उपयुक्त एंजाइमों को अधिक मजबूती से बांधता है। यह फॉस्फोराइलेशन एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकता है, जैसे कि सोडियम और पोटेशियम का परिवहन। वैनेडियम भी ग्लूकोज के सेवन को प्रभावित करता है। यह यकृत में ग्लाइकोलाइसिस को उत्तेजित करता है, जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है।

वैनेडियम कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को दबाता है। खनिज की कमी से रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है।

सिलिकॉन

हम अपने भोजन के माध्यम से मुख्य रूप से सिलिकॉन को निगलना करते हैं और यह बालों और नाखूनों के साथ-साथ चिकनी त्वचा के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देता है। सिलिकॉन मुख्य रूप से सेब में पाया जाता है। फलियां, कच्ची गोभी, मूंगफली, गाजर, प्याज, खीरा, कद्दू, मछली, बादाम और संतरे। सावधानी: भोजन बनाते समय खनिज जल्दी खो जाता है।

सिलिकॉन की कमी से महत्वपूर्ण कार्यों को खतरा नहीं है, लेकिन यह बाहरी रूप से दिखाता है। सिलिकॉन संयोजी ऊतक से निकटता से जुड़ा हुआ है। यदि कपड़ा गायब है, तो त्वचा में झुर्रियां, भंगुर नाखून और पतले बाल हैं। (डॉ। उत्त अनल्ट द्वारा अनुवादित और पूरक सोम्येह खलेसे रंजबार)

लेखक और स्रोत की जानकारी

यह पाठ चिकित्सा साहित्य, चिकित्सा दिशानिर्देशों और वर्तमान अध्ययनों की विशिष्टताओं से मेल खाता है और चिकित्सा डॉक्टरों द्वारा जाँच की गई है।

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