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क्या वास्तव में जैविक भोजन हमें कैंसर से बचा सकता है?


जैविक भोजन से कैंसर का खतरा कम?

फ्रांसीसी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन को कुछ महीने पहले प्रकाशित किया गया था, रिपोर्ट के अनुसार कि जैविक भोजन की उच्च खपत से कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है। जर्मन विशेषज्ञ अब बता रहे हैं कि वे अध्ययन के परिणामों को कैसे दर करते हैं।

आहार कैंसर के खतरे को प्रभावित करता है

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने संकेत दिया है कि आहार का कैंसर के खतरे पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रोसेस्ड मीट, रेड मीट और शक्कर वाले पेय का अधिक सेवन कैंसर का कारण बन सकता है। दूसरी ओर, फ्रांसीसी शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन के परिणामों की रिपोर्ट की, जिसके अनुसार जैविक खाद्य पदार्थ कैंसर के खतरे को कम करते हैं। जर्मन विशेषज्ञों ने अब फ्रेंच न्यूट्रीनेट-सेंटे अध्ययन पर टिप्पणी की है।

कम रासायनिक कीटनाशक सामग्री

"JAMA इंटरनल मेडिसिन" जर्नल में 2018 में प्रकाशित एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया है कि जो लोग ऑर्गेनिक फूड खाते हैं, उनमें लगभग पांच वर्षों में कैंसर का खतरा 25 प्रतिशत कम होता है, जो शायद ही कभी खाते हैं लेना।

रजोनिवृत्ति और लिम्फ नोड कैंसर के रूपों, गैर-हॉजकिन के लिंफोमा (एनएचएल), फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) एक मौजूदा बयान में बताते हैं कि स्तन कैंसर के बाद इस संबंध का उच्चारण किया गया था।

पेरिस विश्वविद्यालय से जूलिया बॉड्री के नेतृत्व में अनुसंधान दल मानता है कि जैविक कृषि से उत्पादों में रासायनिक कीटनाशकों की एक कम सामग्री कैंसर की दुर्लभ घटना की व्याख्या कर सकती है।

कारण प्रभावों के बारे में कोई निष्कर्ष नहीं

जैसा कि BfR लिखता है, बॉडी और उसकी टीम की तरह महामारी विज्ञान के अध्ययन सांख्यिकीय रूप से एक कनेक्शन दिखा सकते हैं, लेकिन इसका कारण साबित नहीं कर सकते हैं।

एंटजे गहल सहमत हैं। जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (डीजीई) के प्रवक्ता ने डीजीई ब्लॉग पर एक साक्षात्कार में बताया है कि न्यूट्रीनेट-सेंटे अध्ययन जैसे व्यक्तिगत अध्ययन सहसंबंध क्यों दिखाते हैं, लेकिन फिर भी उनके कारण प्रभावों के बारे में कोई निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है।

गहल ने डीजीई की वेबसाइट पर उद्धृत किया है, "यह इस कथन की पुष्टि नहीं करता है कि जैविक भोजन अपने आप में कैंसर के जोखिम को कम करने वाला प्रभाव है।"

अध्ययन की आलोचना

BfR के अनुसार, प्रतिभागियों की बड़ी संख्या (लगभग 70,000 लोग) और लिंग, आय, करियर पसंद और धूम्रपान व्यवहार जैसे कैंसर के जोखिम पर विभिन्न प्रभावों पर विचार अध्ययन की ताकत में से हैं।

हालांकि, बीएफआर और डीजीई प्रवक्ता दोनों बताते हैं कि प्रतिभागियों का चयन अध्ययन की कमजोरियों में से एक है।

“एक विकृति यहाँ पहले से ही हो सकती है, मुख्यतः क्योंकि स्वास्थ्य-सचेत जीवन शैली वाले लोग स्वेच्छा से इसमें भाग लेते हैं। प्रतिभागियों को मुख्य रूप से महिला, उच्च स्तर की शिक्षा और स्वस्थ जीवन शैली के साथ, ”गहल बताते हैं।

"ये कारक पहले से ही कैंसर की कम घटनाओं को जन्म दे सकते हैं," विशेषज्ञ ने कहा।

आगे की आलोचना, जिसे DGEinfo संस्करण 03/2019 में भी सूचीबद्ध किया गया है: यह जांच नहीं की गई थी कि क्या पारंपरिक पोषण की तुलना में जैविक भोजन की लगातार खपत के साथ कीटनाशक लोड वास्तव में कम था।

इसके अलावा, जैविक खाद्य की खपत के बारे में स्व-घोषणा मौजूदा सकारात्मक स्वास्थ्य व्यवहार और सामाजिक-आर्थिक कारकों से प्रभावित हो सकती है।

बहुत सारे ताजे फल और सब्जियों के साथ संतुलित आहार

कैंसर को रोकने के लिए, BfR बहुत सारे ताजे फल और सब्जियों के साथ एक विविध, संतुलित आहार की सिफारिश करता है।

संस्थान के अनुसार, यह माध्यमिक महत्व का है कि भोजन पारंपरिक या जैविक उत्पादन से आता है।

"डीजीई भी एक मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार की सिफारिश करता है - यह जर्मनी में औसत आहार से कम पर्यावरण और जलवायु को प्रदूषित करता है," एंटजे गहल बताते हैं।

“यदि आप चाहें, तो आप जैविक गुणवत्ता वाला भोजन भी खरीद सकते हैं। पर्यावरण संरक्षण के अलावा, जैविक खेती भी पशु कल्याण को ध्यान में रखती है, “DGE के प्रवक्ता ने कहा। (विज्ञापन)

लेखक और स्रोत की जानकारी

यह पाठ चिकित्सा साहित्य, चिकित्सा दिशानिर्देशों और वर्तमान अध्ययनों की विशिष्टताओं से मेल खाता है और चिकित्सा डॉक्टरों द्वारा जाँच की गई है।

प्रफुल्लित:

  • जोखिम मूल्यांकन के लिए संघीय संस्थान: क्या जैविक खाद्य पदार्थ कैंसर से रक्षा करते हैं? (अभिगमनित: 07.07.2019), जोखिम मूल्यांकन के लिए संघीय संस्थान
  • JAMA इंटरनल मेडिसिन: कैंसर के जोखिम के साथ जैविक खाद्य उपभोग की आवृत्ति का संघ, (अभिगमन: 07.07.2019), JAAA आंतरिक चिकित्सा
  • पोषण के लिए जर्मन सोसायटी: जैविक खाद्य और कैंसर, (प्रवेश: 07.07.2019), पोषण के लिए जर्मन सोसायटी
  • DGE ब्लॉग: NutriNet-Santé अध्ययन को वर्गीकृत करें, (एक्सेस: 07.07.2019), DGE ब्लॉग
  • पोषण के लिए जर्मन सोसायटी: जैविक खाद्य और कैंसर की घटनाओं की खपत के बीच संबंध, (प्रवेश: 07.07.2019), पोषण के लिए जर्मन सोसायटी


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