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स्वस्थ शतावरी: इस तरह से शतावरी के रंग को पकाने के बाद संरक्षित किया जाता है

स्वस्थ शतावरी: इस तरह से शतावरी के रंग को पकाने के बाद संरक्षित किया जाता है



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शतावरी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी

शतावरी की सब्जियां सिर्फ जर्मन रसोई में अपना रास्ता तलाश रही हैं। शतावरी को कई हजार वर्षों से एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है। चीन में शतावरी के पौधों का उपयोग 5000 साल पहले खांसी, मूत्राशय की समस्याओं और अल्सर के खिलाफ किया गया था। आज भी हम जानते हैं कि वनस्पति शतावरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। सफेद और हरे शतावरी भाले अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री के साथ अन्य चीजों के बीच स्कोर करते हैं। वे कैलोरी में भी कम होते हैं और चयापचय को उत्तेजित करते हैं। इसे तैयार करते समय, यह वुडी नहीं होना चाहिए, लेकिन ओवरकुक भी नहीं होना चाहिए। विशेषज्ञ जवाब देते हैं कि रंग को कैसे बरकरार रखा जाता है।

शतावरी के मौसम की शुरुआत

हालांकि मार्च के अंत में गणतंत्र के दक्षिण में ताजा शतावरी प्राप्त की जा सकती है, शतावरी की फसल अब केवल उत्तरी क्षेत्रों में शुरू हो रही है। स्वस्थ वसंत सब्जियां मूल्यवान सामग्रियों से भरी होती हैं। जर्मनों के बहुमत से नोबल सब्जियां बेहद लोकप्रिय हैं। इस देश में एक क्लासिक पिघला हुआ मक्खन के साथ बीट-प्रूफ शतावरी है। अजमोद आलू और हॉलैंडेस सॉस आमतौर पर प्लेट में जोड़े जाते हैं। लेकिन इंटरनेट पर कई और अधिक स्वादिष्ट शतावरी व्यंजनों हैं। विशेषज्ञों ने स्वस्थ छड़ी सब्जियों पर कुछ सुझाव दिए हैं।

पाचन के लिए अच्छा है

सुपर सब्जी इतनी स्वस्थ होने के कई कारण हैं: शतावरी को तंत्रिका तंत्र, कोशिका वृद्धि (त्वचा, बाल) और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव के लिए, अन्य बातों के अलावा, जिम्मेदार ठहराया जाता है।

सब्जी में बड़ी संख्या में मूल्यवान विटामिन (ए, सी, बी 1, बी 2 और ई) के साथ-साथ खनिज और ट्रेस तत्व (लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता) भी होते हैं।

उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य विशेषज्ञ कब्ज, पित्त और यकृत की समस्याओं, मधुमेह या मूत्राशय की समस्याओं के लिए स्वादिष्ट सब्जियों की सलाह देते हैं। एक नुकसान: शतावरी खाने से मल मूत्र आता है।

ताजा माल पसंद करते हैं

“शतावरी की गुणवत्ता, इसकी सुगंध, इसकी कोमलता और इसका स्वाद इसकी ताजगी पर निर्भर करता है। लंबे परिवहन मार्ग गुणवत्ता के नुकसान के साथ हाथ से चलते हैं। इसलिए उपभोक्ताओं को क्षेत्रीय, ताजा कटाई वाले डंठल को प्राथमिकता देना चाहिए, ”बवेरियन फार्मर्स एसोसिएशन को एक मौजूदा संदेश में सलाह देता है।

विशेषज्ञों के पास कुछ सुझाव हैं कि कैसे बढ़िया सब्जियों को ठीक से पकाया जाए।

शतावरी को हमेशा खरीदारी के दिन नए सिरे से तैयार किया जाना चाहिए। यदि पोल केवल बाद में उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में नम तौलिया में लपेटा जाना चाहिए।

तैयारी के टिप्स

दरअसल, जब यह पक जाता है तो शतावरी अपना कुछ रंग खो देती है। लेकिन काढ़ा में थोड़ा सा नींबू का रस इससे बच सकता है। किसान संघ ने कहा, "बर्फ के पानी में उबालने के बाद हरे शतावरी का रंग हरा रहता है।"

स्वाद को तीव्र करने के लिए, आप खाना पकाने के पानी में नमक की एक चुटकी और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। और शतावरी स्टॉक में एक चुटकी चीनी किसी भी कड़वे पदार्थ को बांधती है जो मौजूद हो सकता है।

"विशेष शतावरी के बर्तन एक छलनी डालने या तार के फ्रेम के साथ लंबे, संकीर्ण सॉसपैन होते हैं, जिसमें शतावरी भाले को सीधे पकाया जाता है, शतावरी के सिर को मूसली बनने से रोकता है," विशेषज्ञ लिखते हैं।

"पानी केवल दो तिहाई डंठल को कवर करना चाहिए ताकि ढक्कन बंद होने पर शतावरी युक्तियां भाप में पकें।" (विज्ञापन)

लेखक और स्रोत की जानकारी



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