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पोषण विशेषज्ञ: ये सात सबसे बड़े पोषण मिथक हैं!

पोषण विशेषज्ञ: ये सात सबसे बड़े पोषण मिथक हैं!


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पोषण विशेषज्ञ लगातार पोषण संबंधी मिथकों को साफ करते हैं

क्या आप जितना चाहें उतना फल खा सकते हैं? क्या शाम को खाने से आप जल्दी मोटा हो जाते हैं? क्या अधिक वजन वाले लोग अपने वजन के लिए दोषी हैं? उचित पोषण के बारे में कई मिथक और दावे हैं। लीपज़िग विश्वविद्यालय में "अंडरस्टैंडिंग ओबेसिटी" परियोजना इस तरह के सवालों से संबंधित है और उनके लिए सबसे अच्छा संभव उत्तर खोजना चाहेंगे। पोषण विशेषज्ञ और परियोजना के प्रमुख प्रोफेसर डॉ। सात सबसे आम खाद्य मिथकों पर मथायस ब्लुहर की रिपोर्ट।

प्रोफ़ेसर ब्लाउर, लीपज़िग यूनिवर्सिटी मेडिसिन के मोटापे के रोगों के लिए एकीकृत अनुसंधान और उपचार केंद्र में वयस्कों के लिए मोटापा आउट पेशेंट क्लिनिक के प्रमुख हैं। "अंडरस्टैंडिंग ओबेसिटी" परियोजना पर एक प्रेस विज्ञप्ति में, वह सबसे आम मिथकों को साफ करता है जो पोषण के विषय पर बार-बार सामने आते हैं।

क्या हमें सर्दियों की तुलना में गर्मियों में कम कैलोरी की आवश्यकता होती है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि हमारे शरीर को सर्दियों की तुलना में गर्मियों में कम कैलोरी की आवश्यकता होती है क्योंकि यह कम ऊर्जा का उपयोग करता है। "यह सच नहीं है," पोषण विशेषज्ञ बताते हैं। शरीर आमतौर पर अत्यधिक गर्मी और अत्यधिक ठंड में दोनों स्थितियों में अधिक ऊर्जा की खपत करता है। ठंड लगने और पसीना आने पर ऊर्जा की खपत दोनों बढ़ जाती है।

सर्दियों की तुलना में गर्मियों में वजन कम करना आसान है

"यह नहीं माना जा सकता है कि गर्मी या सर्दियों में वजन कम होने की अलग-अलग संभावनाएं हैं," प्रोफेसर ब्लेहर बताते हैं। वास्तव में, बहुत से लोग गर्मियों में हल्का और कम कैलोरी वाला भोजन खाने के लिए अधिक इच्छुक लगते हैं। इसके विपरीत, कई लोग सर्दियों में अधिक स्वादिष्ट भोजन खाते हैं और बल्कि क्लासिक सर्दियों के बेकन पर डालते हैं। विशेषज्ञ के अनुसार, यह एकमात्र अंतर है।

क्या आप जितना चाहें उतना फल खा सकते हैं?

पोषण के बारे में एक सामान्य दावा यह है कि फल हमेशा स्वस्थ होता है और आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। "दुर्भाग्य से, यह पूरी तरह से सही नहीं है," डॉ। चूक। फल के मामले में भी, खुराक जहर को निर्धारित करता है। "फल में बड़ी संख्या में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट भी हो सकते हैं," पोषण विशेषज्ञ बताते हैं। उदाहरण के लिए, अनुसंधान ने दिखाया है कि फल से फ्रुक्टोज फैटी लीवर के विकास में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है।

क्या शाम को खाने से आप जल्दी मोटा हो जाते हैं?

बार-बार यह बताया जाता है कि खाने से आपको दिन के अन्य समय की तुलना में शाम को तेजी से वसा मिलती है। क्या वो सही है? "यह सच है और यह सच नहीं है," प्रोफेसर ने कहा। यहां यह निर्भर करता है कि खाने के लिए मेज पर कितना है। सिद्धांत रूप में, यह माना जाता है कि कैलोरी अब शाम में प्रभावी रूप से उपयोग नहीं की जाती है, क्योंकि आप जल्द ही खाने के बाद बिस्तर पर चले जाएंगे। अंततः, हालांकि, दिन के समय का कोई सबूत नहीं है जब कैलोरी तेजी से बढ़ने लगती है। लब्बोलुआब केवल कुल राशि है जो आप पूरे दिन में लेते हैं।

जो लोग खाना नहीं खाते हैं उनका वजन कम होता है

बेशक, दिन की कुल राशि भी यहां गिना जाती है। जैसे प्रोफेसर डॉ। हालांकि, मैथियस ब्लाउर की रिपोर्ट है कि वजन कम करने पर कई लोगों के लिए रात का खाना खोना आसान होता है। वैज्ञानिक शोधों से पता चला होगा कि जो लोग नियमित रूप से नाश्ता करते हैं उनका वजन कम होने की संभावना अधिक होती है।

क्या हल्के उत्पाद वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं?

इस मिथक पर विशेषज्ञ से एक "नहीं" भी है। ब्लर कहते हैं, "हल्के उत्पादों में, चीनी को अक्सर चीनी के विकल्प से बदल दिया जाता है।" यह अक्सर बढ़ी हुई भूख के कारण होता है क्योंकि चीनी के विकल्प आंतों के बैक्टीरिया पर कार्य करते हैं। कई मामलों में, बढ़ी हुई भूख आपको वजन कम करने से रोकती है या कम से कम इसे मुश्किल बना देती है।

क्या मोटे लोग अपने वजन के लिए दोषी हैं?

प्रोफेसर स्पष्ट रूप से इस प्रश्न का उत्तर "नहीं" के साथ देते हैं। मोटापा एक बीमारी है जिसमें कई कारक भूमिका निभाते हैं। "अब हम जानते हैं, उदाहरण के लिए, कि आनुवंशिक कारक अधिक वजन और मोटापे के विकास में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं," विशेषज्ञ की रिपोर्ट। हार्मोनल पहलुओं और सामाजिक वातावरण भी अधिक वजन के विकास में शामिल हैं। इन कारकों को सक्रिय रूप से नियंत्रित या प्रभावित लोगों द्वारा प्रभावित नहीं किया जा सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन डब्ल्यूएचओ अब मोटापे को एक मान्यता प्राप्त बीमारी के रूप में परिभाषित करता है।

जो लोग व्यायाम करते हैं और कम खाते हैं उनका वजन हमेशा कम होता है

अधिक वजन वाले लोगों के लिए सबसे आम सलाह यह है कि आपको बस कम खाना है और अधिक खेल करना है, फिर आप अधिक वजन पर नियंत्रण पा सकते हैं। ब्ल्यूहेर कहते हैं, "सिद्धांत रूप में, यह सच है।" हालांकि, वजन घटाने की अवधारणाएं जो केवल कम खाने और व्यायाम करने पर ध्यान केंद्रित करती हैं, हमेशा लंबी अवधि में विफल रही हैं। इसके कारणों को अभी पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है। लेकिन यह बहुत संभावना है कि हमारा शरीर एक बार पहुंचने के बाद वजन का बचाव करना चाहता है।

प्रसिद्ध यो-यो प्रभाव बेकन वापस लाता है

विशेषज्ञ के अनुसार, यहां विभिन्न तंत्र जाल हैं, जिसका अर्थ है कि हमारा शरीर हमेशा अपने अधिकतम वजन पर लौटना चाहता है। "इन कारकों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, भोजन से प्राप्त कैलोरी की थकावट और बेसल चयापचय, भूख और तृप्ति का विनियमन," प्रोफेसर का सारांश है। इन कारकों पर हमारा कोई सचेत नियंत्रण नहीं है।

वजन बढ़ाने के पीछे के तंत्र को जाना जाता है

यह दावा भी एक मिथक है। ब्लर बताते हैं, "हम अभी भी व्यक्तियों के लिए और सामाजिक स्तर पर मोटापे के कारणों को पूरी तरह से समझने की कोशिश कर रहे हैं।" अब तक, विज्ञान केवल कुछ व्यक्तिगत मामलों में स्पष्ट कनेक्शन स्थापित करने में सक्षम रहा है। एक उदाहरण के रूप में, प्रोफेसर एक आनुवंशिक दोष का नाम देते हैं जो मोटापे के खतरे को बढ़ाता है।

मोटापे को समझें

परियोजना "अंडरस्टैंडिंग ओबेसिटी" का उद्देश्य पोषण के मिथकों पर अधिक प्रकाश डालना है। यह एक अंतःविषय दृष्टिकोण है जो सामाजिक और मानव विज्ञान के साथ चिकित्सा को जोड़ता है। पोषण विशेषज्ञ अपने प्रोजेक्ट के बारे में लिखते हैं, "मोटापे के कारण और परिणाम विशुद्ध रूप से चिकित्सा मुद्दा नहीं हैं, बल्कि हमारी संस्कृति और समाज में अंतर्निहित हैं।" इसलिए प्रभावी रोकथाम और चिकित्सा रणनीतियों को भी इस संदर्भ में विकसित और सोचा जाना चाहिए। (VB)

लेखक और स्रोत की जानकारी


वीडियो: लकषय CTET 2020. All Pedagogy You Tube Test Series- Test 2. Hindi Pedagogy (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Evoy

    मास्को ने तुरंत निर्माण नहीं किया।

  2. Runihura

    बहुत मजेदार विचार

  3. Forrest

    मैं सहमत हूं, यह मजेदार जानकारी है।

  4. Chancey

    मैं यहां आकस्मिक हूं, लेकिन चर्चा में भाग लेने के लिए विशेष रूप से पंजीकृत हूं।



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